Recetas de Arroz

Risotto de Camarones

Risotto de Camarones

ARROZ ARBORIO: lo consigue en caja, en los supermercados, en la sección de los arroces. Es un arroz de grano corto y ancho que absorberá el caldo donde lo cocine. Es importante cocinarlo hasta un punto “al dente”, igual que la pasta, es decir, que al morderlo, el grano de arroz esté suave y firme a la vez…justo en ese punto, por lo que mientras prepare Risotto, debe permanecer cerca del fogón revolviendo y probando para apagar el calor justo en el momento necesario y servir inmediatamente.

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Risotto de Radicchio

Risotto de Radicchio

Ponga el caldo en una olla y mantenga caliente. Aparte, en una paila u olla honda, caliente la mantequilla con el aceite y sofría la cebolla hasta que se suavice pero que no

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Arroz con Guandú

Arroz con Guandú Verde (Guandules)

Lo más sabroso es preparar este arroz con Guandu fresco y oloroso, mezclando del verde con el negro. Si usa Guandu negro, el color del arroz, sabor y aroma, cambia, quedando un arroz oscuro muy muy sabroso. Si no consigue Guandu fresco o si esta muy caro, opte por la variedad que viene congelada en bolsas. Es un producto de Puerto Rico también muy sabroso.

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Ajíes Rellenos

Chiles Rellenos estilo Tex-Mex

Lave bien los ajíes (o pimientos) y abra por la mitad retirando las semillas y las membranas. Pase los pimientos por agua hirviendo por 3 minutos y luego ponga a escurrir sobre papel

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Berenjenas Rellenas

Berenjenas Rellenas con Pollo y Hongos

Para esta receta de cocina preparada con berenjeas, es ideal conseguir de las berenjenas que son gorditas, anchas, en vez de las largas, delgadas. De esta manera, al rellenar las berenjenas con el pollo, arroz y los vegetales, podrá hacerlo mas facilmente y además, la porción que logra insertar en las berenjenas es mayor, como para un plato principal.
Opte por el arroz integral si desea, pero tenga en cuenta que este arroz debe cocinarse por lo menos por 50 minutos o más y agregarle ajo y cebollita o vegetales y caldo de pollo, para darle buen sabor. El arroz blanco cocido o frito le funcionará perfectamente para esta receta. Inlcusive, use arroz y/o pollo que le haya sobrado del día anterior, para preparar esta suculenta receta de comida.

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Arroz con Plátano y Guacamole

Arroz Costeño con Aguacate y Plátanos

En una olla caliente  el caldo, cuando está hirviendo se agrega el arroz y la mantequilla hasta que el grano se abra. Se fríen 6 tajadas de plátano maduro, se

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Arroz Relleno

Una receta muy casera que le sacará de apuro y congela bien. Se prepara el arroz con consomé y se tiene listo. Aparte se guisan las pechugas con los ingredientes que se dan

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Paella de pollo y tomates secos

Paella de Pollo y Tomates Secos

Remoje los tomates secos en 3/4  taza de sherry por media hora luego escurra. Aparte,  caliente el aceite de oliva en la paellera y sofría el pollo hasta que esté dorado. Retire el

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Receta de Sal

Chicken and Ham Jambalaya

Combine los sazonadores en un recipiente pequeño, deje a un lado. Derrita la mantequilla en una olla de 4 tazas de capacidad, sobre fuego alto. Agregue el jamón y cocine

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ya conseguimos en Panamá el Aceite de Aguacate?
se puede usar en vez del de oliva para aderezar ensaladas o para vertir un poquito sobre arroz blanco…su sabor es único, realmente diferente y tan saludable porque aumenta los niveles del “buen” colesterol