Recetas Francesas

LMAzul mousse tamaño pequeño

Mousse de Mango con Agua de Pipa (“Corazón del Viento”)

1.  Pelar los mangos y cortarlos en trozos grandes. 2.  Licuar agregando poco a poco el agua de coco hasta cuando el mango adquiera una textura uniforme y suave, ni

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ensalada de papa con salmon o langosta

Ensalada de Papas con Langosta o Salmón

Compre las colitas de langosta en el mercado de mariscos:

Cocine las colitas con todo y su cáscara en agua salada, hirviendo, sin tapar, durante 10 minutos, escurra y deje refrescar. Luego pique en trocitos tamaño bocado y salpimiente al gusto revolviendo con una cucharada de aceite de oliva para que queden sazonadas por sí solas.

Para pelar las colitas: corte por en centro (adentro) con una tijera y luego usando unos guantes de jardinería, gruesos y limpios, presione el cascarón hacia afuera para removerlo.

Guarde la cáscara para hacer caldo, si desea
Para hacer el caldo con las colas de langosta o caldo con cáscaras de camarón, lávelas muy bien. Colóquelas en agua que los cubra al doble, agregue un pedazo de apio y sus hojas, sal y toque de pimienta. Cocine así durante 20 minutos a fuego muy bajo. Deje refrescar, cuele, coloque en un recipiente que pueda ir al congelador o dentro de una bolsa plástica y guarde hasta el momento de usarlo. Ideal para cocinar risottos de mariscos, arroz con mariscos, una paella o una cazuela de mariscos.

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Parfait de Yogurt

Parfait de Yogurt para Desayuno, Brunch o como Merienda

Este Parfait es una delicia como desayuno, almuerzo, o hasta una cena liviana! En una ollita, mezcle el agua con la miel, los clavos de olor, la raja de canela y la

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Ensalada de Pastas con Langostinos

Ensalada de Pasta con Vegetales y Langostinos

Se sancochan los langostinos y aparte se cocina la pasta al dente, se escurre y se deja refrescar A la pasta ya fresca se le agregan los vegetales cocidos, la

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Frittata de Alcachofas

Frittata Di Carciofi

Una frittata es más gruesa que un omelet y ususalmente se sirve tibia. Pero, igual que un omelet, es la base para la inspiración personal de cualquier chef Espárragos cocidos

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Torta de Papas

Torta de papas o Tortilla Española

En un recipiente mediano mezcle los huevos, harina, cebolla y pimienta. Seque las papas en papel toalla y viértalas en la mezcla de huevos. Ponga un sartén a mediana temperatura,

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Crepes de Fresa

Crepes con Fresas

  En un recipiente mediano combine la harina, huevos y margarina deje reposar por 20 minutos. Coloque en un sartén engrasado con margarina a fuego lento y vierta 1/4 taza

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Tomates rellenos asados

Tomates Rellenos Asados

Se les saca la carne y semillas a los tomates. Se salan adentro, se invierten y se dejan escurrir su jugo sobre papel toalla grueso durante una hora. Luego se

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Receta Fondue de chocolate

Prepara HOY esta Receta Roja y Chocolate de San Valentín: Fondue de Chocolate con Frutos

Coloque los frutos secos en una ollita y cubra con el agua, agregue las especias (canela, clavos y anís).  Cocine sobre fuego bajo durante 20 minutos. Mientras, en una ollita

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ya conseguimos en Panamá el Aceite de Aguacate?
se puede usar en vez del de oliva para aderezar ensaladas o para vertir un poquito sobre arroz blanco…su sabor es único, realmente diferente y tan saludable porque aumenta los niveles del “buen” colesterol