Recetas Italianas

lasaña de carne molida con berenjenas y platano maduro

Lasaña de Berenjenas y Plátano Maduro con Carne Molida

Esta es una receta muy latina y tambien es mediterranea por los ingredientes como berenjenas que crecen en climas mediterráneosy tambien en climas tropicales y plátanos maduros tan tropicales. Es una lasaña sin pasta clásica de trigo o semolina. Las capas de esta lasaña las hacen la berenjena, los platanos, el queso, la carne molida guisada mas no la pasta clásica de lasaña. Esta lasaña de berenjeas va al horno solo para mezclar los sabores y para que el queso se derrita ya que todos los ingredientes ya están cocidos. Este plato es muy rendidor y llenador. Acompañar esta lasaña de berenjenas y platano con una ensalada verde o con rebanadas de aguacate es mas que suficiente. Aunque lleva varios pasos esta receta, se trata de un plato de facil preparacion ya que los ingredientes todos son comunes y economicos y la preparación que llevan es sencilla, y se pueden hacer los pasos simultáneamente.

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Caponatina

Caponatina (encurtido de vegetales)

  Precaliente el horno a 375 grados F. Pele las berenjenas y córtelas en cuadros de ½ pulgada. Engrase una bandeja llana para asar con 3 cucharadas de aceite de

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Arroz con Almejas y Vegetales

Arroz con Almejas y Vegetales

Este arroz con almejas se preapra con el líquido que uno guarda luego de abrir latas de sardinas o almejas de las que venden sin preservantes, además, se usa caldo de pollo para completar la cantidad de agua para preparar el arroz Si tuviera un caldo de mariscos o de pescado guardado, también lo podría usar.

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pechugas de pollo con tomates secos, jamón Prosciutto y orégano

Pechugas de Pollo con Tomates Secos y Jamón

Tip: al agregar las hierbas secas a la receta, hágalo restregándolas entre las palmas de las manos para que se calienten mientras van cayendo. Esto sacará el máximo sabor de las hierbas.
Use jamón Prosciutto o jamón Serrano o cualquier jamón de buena calidad rebanado muy delgado (“paper-thin”)
Las pechugas de pollo son dobles naturalmente, esta receta pide dos de éstas enteras que rendirán 4 pedazos para se

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Straccitti a la Romana

Straccitti a la Romana (rebanadas de res, como un carpaccio pero cocidas)

Por el Chef Valerio Brunetti Se corta la carne bien delgadita como para carpaccio. Se calienta el aceite de oliva y se agrega el ajo, laurel, romero y albahaca, cuando

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Agnolotti al Prosciutto Crudo con Mantequilla y Albahaca y Mejillones Marinados

Agnolotti al Prosciutto Crudo con Mantequilla y Albahaca (receta italiana)

Esta receta de Agnolotti al Prosciutto Crudo con Mantequilla y Albahaca (receta italiana de pasta rellena) es preparada con harina de trigo y es mas facil de preparar de lo que uno se imagina. Lo mas importante es que al estirar la masa para hacer el envoltorio para el Agnolotti, se logre una masa delgada pero no tan delgada y cocinarla estando muy pendiente para lograr el punto de cocción necesario. Lo demás es muy facil y rapido. La Chef Gabriela Trevisán es oriunda de Italia y tuvo restaurantes en Panamá que complacieron a todos los que reincidíamos visitandolos para comer delicioso. Su restaurante se llamó La Dolce Vita, primero ubicado en una casa sencilla en el área de El Cangrejo en Panamá y mas adelante se mudó a una gran residencia en el mismo sector con mucho éxito también. Extrañamos su deliciosa comida! Esperamos contar con las recetas y artículos de Gabriela pronto aquí, en SazonOnline.com

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Dulce de Tiramisu al Cafe

Dulce de Tiramisú al Café

Por el Chef Caponi del restaurante Romanaccio en la Ciudad de Panamá En un pyrex cubrir el fondo con una crema de vainilla. Luego cubrir con bizcocho rebanado, cortado de

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Medallones de Filete Hongos Portobella alla Salvia Linguine con Pesto

Medallones de Filete con Hongos Portabella alla Salvia y Linguine con Pesto

Sazonar la carne con sal y pimienta y las hojas de salvia. Freír en la mantequilla y dorar por ambos lados, luego retirar la carne. Al mismo tiempo, agregar los

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Pesto de Tres Hierbas

Este aderezo acompaña perfectamente a una ensalada de rebanadas de tomate y mozzarella! En un procesador de alimentos o en la licuadora haga puré todos los ingredientes con sal y

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ya conseguimos en Panamá el Aceite de Aguacate?
se puede usar en vez del de oliva para aderezar ensaladas o para vertir un poquito sobre arroz blanco…su sabor es único, realmente diferente y tan saludable porque aumenta los niveles del “buen” colesterol