Recetas de Cocina por Ocasión

Carbonara Cabello de Angel

Carbonara Cabello de Angel con Pollo (sin huevo y al microondas)

En un molde de vidrio tipo caserola con capacidad para 4 tazas, combine ½ taza de agua, la leche y la mantequilla.  Destapado y en ALTO, cocine durante 4-5 minutos

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Receta de Sal

Calameres Fritos 3 de Noviembre

Limpie los calamares y lávelos bien con agua fresca.  Luego escúrralos y rebánelos en anillos.  Puede comprarlos ya limpios, si desea. Agrégueles sal y pimienta y páselos por harina, sacudiendo

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Receta de Dulce

Cake de Chocolate con Salsa al Cognac y Compota de Frambuesas

Precalentar el horno a 350ºF.  Engrase y enharine un molde de tubo de 10”. En un bowl, cierna harina junto con polvo de hornear, bicarbonato de soda y sal.  En

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Receta de Sal

Anchovada con Pan

Coloque todos los ingredientes en el procesador de alimentos, procese hasta que tenga una consistencia cremosa y luego ajuste los sabores. Ponga en un recipiente hondo y sirva con pan

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Almejas a la Ana E

Almejas a la Ana E

Cortesía de George Moreno Se utilizan almejas redondas que tienen como unos 3 a 4 cms. de diámetro.  Las almejas no deben estar refrigeradas y menos aún congeladas.  Deberán estar

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Aceitunas Fritas y Aceitunas surtidas con Hongos Marinados

Tapa o Picada con Aceitunas Fritas, Aceitunas Surtidas y Hongos Marinados

Cubra las aceitunas con huevo y luego pase por la harina. Fría utilizando bastante aceite hasta que estén bien doradas. Escurra en papel toalla y sirva tibias. PARA SERVIR COMO

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Paella Valenciana Final

Paella Valenciana (con pollo y conejo)

Vierta el aceite de oliva en la paellera. Corte todos los vegetales en daditos y deje a un lado. Pique en pedazos el pollo y el conejo y sofríalos en

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Blanquette de Ternera con Chaterelles y Cebollitas Perladas

Blanquette de Ternera con Chanterelles y Cebollitas Perladas

Enta receta la preparo el Chef panameño Charlie Collins en el marco del Festival de Cocina Sazon que se celebró en la cocina del almacén Panafoto de calle 50. Este curso del Festival fue patrocinado por la Crema de Leche La Lechera de Nestlé.
Es mucho más probable que encuentre la ternera en trozos para guisar en las neveras del supermercado, donde le atiende el carnicero, que en las neveras donde ya están empacadas las carnes. También podrá encargarla con tiempo.
Las cebollitas perladas o pearl onions se pueden conseguir frescas en el supermercado o en una frutería. Si no, compre las cebollas tipo shallots, que son ovaladas y pequeñas.
Los hongos Chanterelle también los podrá conseguir con bastante facilidad, igual que las cebollitas o podrá sustituirlos por los hongos frescos que encuentre disponibles en el súper. El sabor no cambiara dramáticamente.

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Caserola de Tuna

Picar o procesar muy bien la cebolla, perejil, cebollina y champiñones (éstos solo cortarlos en trocitos). Cocinar la pasta según instrucciones del paquete. Derretir la mantequilla en un sartén y

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ya conseguimos en Panamá el Aceite de Aguacate?
se puede usar en vez del de oliva para aderezar ensaladas o para vertir un poquito sobre arroz blanco…su sabor es único, realmente diferente y tan saludable porque aumenta los niveles del “buen” colesterol