Cake de Chocolate y Mocha (torta o ponqué de Moca)

Cake de Chocolate
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Ingredientes de la Receta

  • 18 onzas (18 cuadritos) de 
chocolate bittersweet, 
partido en trozos, desigual
  • 2 barras de mantequilla sin 
sal
  • 6 huevos
  • 2 cucharadas de polvo de 
café expresso instantáneo 

  • 1 taza de crema de batir
  • 2 cucharadas de azúcar 
micropulverizada (azúcar en polvo)
  • 1/4 taza de Crema Cultivada
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de nueces pecans (pacanas) tostadas, en mitad

Instrucciones

Como hacer Cake de Chocolate y Mocha (torta o ponqué de Moca) paso a paso:

  • Precaliente el horno a 425′ F
  • Engrase un molde redondo para cake
  • Corte un redondel de papel encerado y colóquelo en el fondo del molde
  • En una taza de medir de vidrio introduzca 16 de las 18 onzas del chocolate y la mantequilla
  • Caliente en el microondas en ALTO por 1:30 – 2:30 minutos, revolviendo una o dos veces, hasta que se derrita
  • Aparte, en un recipiente grande, bata los huevos con batidora eléctrica por 5 minutos
  • Incorpore un tercio de los huevos dentro de la mezcla con chocolate
  • Incorpore el resto de los huevos, hasta que se haya mezclado bien
  • De forma envolvente incorpore el polvo de café expresso
  • Coloque la mezcla dentro del molde con papel encerado y cocine a baño María por 5 minutos en el horno
  • Tape el molde con papel de aluminio y hornee ahora por 10 minutos más
  • Saque el molde del baño María, destape y deje reposar fuera del horno por 45 minutos
  • Coloque en la nevera por 6 horas o durante la noche
  • Con un cuchillo filoso, separe el cake de los lados del molde y voltéelo sobre una bandeja
  • Una hora antes de servir, usando una batidora eléctrica, bata la Crema de Batir (whipping cream) con el azúcar en polvo, agregue la Crema Cultivada y la vainilla y mezcle bien
  • Esparza sobre la superficie y los lados del cake
  • Coloque las nueces pecans alrededor del cake
  • Derrita las 2 onzas restantes del chocolate y espárzalo con un tenedor sobre el cake
  • Coloque en la nevera

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Comentarios

Fotos no disponible.

ya conseguimos en Panamá el Aceite de Aguacate?
se puede usar en vez del de oliva para aderezar ensaladas o para vertir un poquito sobre arroz blanco…su sabor es único, realmente diferente y tan saludable porque aumenta los niveles del “buen” colesterol