Ensalada de Camarones con Piña y Jengibre

Ensalada de Camarones con Piña
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Ingredientes de la Receta

  • 1/2 lb. de camarones limpios, hervidos y sin cáscara
  • 4 rodajas de piña de 1 cm de grueso
  • 4 hojas grandes de lechuga crespa nacional
  • 1 yema de huevo
  • 1 cdta. de Vinagre de Piña
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 trozo pequeño de jengibre en almíbar *
  • 1 cebollita tipo "Shallot" o una cda. de cebolla regular
  • 1 pizca de pimienta blanca recién molida
  • 1/2 manojo de perejil
  • 1 cda de Salsa China

Instrucciones

Como hacer Ensalada de Camarones con Piña y Jengibre paso a paso:

  • Corte las rodajas de piña en trocitos pequeños, quitando el tronco duro del centro.
  • Guarde el jugo que se desprende.
  • Mezcle los trozos de piña con los camarones y sazone con la  Salsa China.
  • Lave y deje secar las hojas de lechuga.
  • Mezcle el Vinagre de Piña  con la yema de huevo y vaya agregando el aceite a medida que bate.
  • Incorpore el jugo de piña.
  • Corte muy fino el jengibre en almíbar, corte la cebolla en cuadritos y mezcle ambos con la salsa.
  • Sazone con sal y pimienta.
  • Ponga las hojas de lechuga ya preparadas en 4 platos, distribuya por encima los camarones mezclados con los trozos de piña y vierta por encima.
  • Lave el perejil, séquelo y adorne cada plato con perejil.
  • * Cortar varios trozos de jengibre y colocar en una ollita con un chorrito de agua y azúcar, cocinar a fuego medio hasta que se forme un almíbar. Sólo usará un trozo pequeño.

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Comentarios

Fotos no disponible.

ya conseguimos en Panamá el Aceite de Aguacate?
se puede usar en vez del de oliva para aderezar ensaladas o para vertir un poquito sobre arroz blanco…su sabor es único, realmente diferente y tan saludable porque aumenta los niveles del “buen” colesterol