Ensalada de Gallina al estilo de Caracas (Receta de la Navidad Venezolana)

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Ingredientes de la Receta

  • 1 gallina de aprox. 6 lbs. o 2 pollos de 3 lbs. cada uno o pechugas con hueso
  • 7 tazas de agua
  • 3 cdas. de sal
  • 1 puerro picado incluyendo un poco de la parte verde
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 lbs. de papas cortadas en cuadritos
  • 1 zanahoria pelada y cortada en cuadritos
  • 1 - 2 tallos de apio picaditos
  • Vegetales encurtidos (los que venden de frascos) escurridos y mezclados con mostaza preparada
  • 2 cdtas. de azúcar o más al gusto
  • 1 chorrito de vinagre
  • 1 manzana verde picada (opcional)
  • Salsa inglesa al gusto
  • Petit pois cocidos
  • Mayonesa al ojo
  • Espárragos para decorar
  • Paso a paso Ensalada de Gallina de la tipica Navidad venezolana

Instrucciones

Como hacer Ensalada de Gallina al estilo de Caracas (Receta de la Navidad Venezolana) paso a paso:

 

  • Se pone a cocinar la gallina o el pollo en una olla con el agua (como si fuera a preparar una sopa).
  • Se cocina con sal, puerro y la cebolla.
  • Cuando el pollo está cocido se retira del fuego se saca del caldo y se deja refrescar.
  • Puede guardar el caldo para otra receta
  • Aparte, en otra olla, se cocinan en agua con sal las papas y las zanahorias hasta que estén suaves, pero que queden firmes.
  • Se escurren y se ponen aparte.
  • Se le quita la piel a la gallina y se deshilacha.
  • En un recipiente hondo grande se mezclan juntos el pollo o gallina con las papas, la zanahoria, el apio, los petit pois cocidos, el apio, los vegetales encurtidos con la mayonesa, la salsa inglesa al gusto, el azúcar, el chorrito de vinagre y se va incorporando la mayonesa al ojo.
  • Se prueba y se ajusta la sazón agregando más sal o pimienta o más azúcar y vinagre si necesita.
  • Se coloca en la bandeja donde se va a servir y se decora con espárragos por encima.
  • Se guarda en la nevera hasta la hora de servir.
  • Guardar por un mínimo de 2 horas para que se concentren bien los sabores.


 

 

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Comentarios

  • Paso a paso Ensalada de Gallina de la tipica Navidad venezolana
ya conseguimos en Panamá el Aceite de Aguacate?
se puede usar en vez del de oliva para aderezar ensaladas o para vertir un poquito sobre arroz blanco…su sabor es único, realmente diferente y tan saludable porque aumenta los niveles del “buen” colesterol