Ensalada de Pollo a la parrilla con Dátiles y Pecans

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Ingredientes para armar la ensalada:

  • 12 onzas de hojas de lechugas mixtas (casi 1 lb.)
  • 1 cebolla morada en rueditas finitas
  • 2 manzanas verdes cortadas en rebanadas y bañadas con jugo de limón
  • 2 pechugas sin hueso cocinadas al "grill" y cortadas en lasquitas
  • 1/2 taza de nueces "pecans" (pacanas)
  • 24 dátiles enteros
  • Jugo de limón para bañar las manzanas y prevenir que se pongan negras

Ingredientes para la Vinagreta:

  • 1/3 taza de vinagre de Sidra
  • 1/4 taza de miel
  • 1 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 3 onzas de dátiles picados
  • 1/3 taza de hojitas de menta picadas
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones para armar la ensalada:

Como hacer Ensalada de Pollo a la parrilla con Dátiles y Pecans paso a paso:

El toque dulzón de los dátiles en la vinagreta le encantará! 
  • Mezcle las hojas de lechuga variada y coloque por encima la cebolla morada, acomode de forma decorativa las rebanadas de manzanas y luego cubra éstas con el pollo y las nueces
  • Corte los dátiles en tiritas y espolvoréelos por encima
  • Luego agregue poco a poco la vinagreta pero no mezcle

Instrucciones para la Vinagreta:

  • Mezcle la miel con el vinagre y lentamente agregue revolviendo con un revolvedor de alambre el aceite, después incorpore los dátiles, la menta, sal y pimienta al gusto y deje que se concentren los sabores por varias horas antes de servir
  • Prepárela temprano o varios días antes y guarde en la nevera

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Comentarios

Fotos no disponible.

ya conseguimos en Panamá el Aceite de Aguacate?
se puede usar en vez del de oliva para aderezar ensaladas o para vertir un poquito sobre arroz blanco…su sabor es único, realmente diferente y tan saludable porque aumenta los niveles del “buen” colesterol