Ensalada Griega Glorificada (con rábanitos y aguacate)
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Ingredientes de la Receta
- 3 pepinos chinos (de los delgados y rugosos), lavados y rebanados con todo y cáscara
- 2 tomates Sabra partidos en cuartos
- Hojas de apio lavadas y picadas
- 12 aceitunas negras tipo Kalamata, sin pepita (pitted)
- 6 rabanitos rojos bien lavados y cortándolo lo que no se ve bien
- 1/2 aguacate grande en trozos y a los que se les agrega limón rapidamente para evitar que se pongan negros
- 2 cucharadas soperas de queso Feta desmoronado
- Aderezo: aceite de oliva, limón, poca sal de mar y chorrito de balsámico (opcional)
Instrucciones
Como hacer Ensalada Griega Glorificada (con rábanitos y aguacate) paso a paso:
Lavar muy bien todos los vegetales, especialmente los que tienen piel como el tomate y el pepino, que se les puede lavar hasta con agua y jabón por fuera.
Secarlos, picar e ir mezclando en un bowl grande para ensalada.
Al final agregar el aguacate que troceará en el momento y al que agregará jugo de limón inmediatamente para evitar que se torne oscuro.
Finalmente el aceite de oliva, sal y el queso Feta
Sirva a temperatura ambiente o de la nevera
Nosotros acompañamos la Ensalada con sardinas y mejillones de lata (sin preservantes) y salmón ahumado.
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