Ensalada de Coditos con Jamón

Ensalada Macarroni
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Ingredientes de la Receta

  • 1 lb. de coditos
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • 1 ajo machacado
  • 1 lata pequeña de petit-pois o guisantes
  • 1 lata pequeña de maíz en granos
  • 1/4 cdta. de sal
  • Pimienta negra
  • 1/2 cdta. de tomillo
  • 1/4 taza de caldo de pollo
  • 1 1/2 cdas. de Vinagre de Sidra
  • 1 chile pequeño finamente picado y sin semillas (jalapeño)
  • 1 lb. de jamón picado
  • 1 lechuga romana deshojada y lavada
  • 1 tomate grande sin piel, sin semillas y picado en cuadritos
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 1 cdta. de albahaca fresca

Instrucciones

Como hacer Ensalada de Coditos con Jamón paso a paso:

  • Cocine los coditos en 3 litros de agua con   1  1/2 cda. de sal.
  • Cocine hasta que la pasta esté al dente.
  • Escurra los coditos y lave con agua fría.
  • Vuelva a escurrir la pasta y derrame los coditos sobre papel toalla para secar los residuos de agua.
  • Caliente el aceite en un sartén a fuego medio.
  • Agregue el ajo y cocine por 30 segundos.
  • Agregue los guisantes, maíz en granos, sal, pimienta, tomillo’ y el caldo .
  • Ponga la mezcla a hervir y cocine hasta que el líquido se reduzca por 10 minutos.
  • Retire y deje refrescar.
  • Mientras tanto, agregue el Vinagre de Sidra  en un recipiente pequeño, agregue el jalapeño y deje reposar por 5 minutos para que el vinagre baje la intensidad del picante del chile.
  • Ponga los coditos en un recipiente grande para mezclar el vinagre con chile y la mezcla de guisante, maíz y caldo.
  • Agregue el jamón y mezcle todo muy bien.
  • Sirva en platos grandes, coloque una cama de lechuga y sirva sobre ellas en el centro la mezcla de coditos .
  • Adorne la ensalada con el tomate picado, la cebolla y la albahaca.
  • Rinde 6 personas.

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Comentarios

Fotos no disponible.

ya conseguimos en Panamá el Aceite de Aguacate?
se puede usar en vez del de oliva para aderezar ensaladas o para vertir un poquito sobre arroz blanco…su sabor es único, realmente diferente y tan saludable porque aumenta los niveles del “buen” colesterol