Gratinado de Manzanas y Papa Dulce

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Ingredientes de la Receta

  • 4 camotes (2-2 1/2 libras)
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 manzanas verdes, sin el corazón y cortadas a lo ancho en rebanadas de 1/4 de pulgada de grueso
  • 1 taza de Crema de Batir
  • 1/4 taza de vermouth dulce
  • 1/4 taza de jugo de naranja
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
  • 1/2 taza de pan tostado, molido
  • Sal y pimienta negra recién molida

Instrucciones

Como hacer Gratinado de Manzanas y Papa Dulce paso a paso:

  • Precaliente el horno a 350 F
  • Coloque los camotes en una olla grande y agregue el agua hasta cubrir
  • Ponga a hervir a fuego alto
  • Baje la llama a medio y cocine destapado hasta que estén tiernos, como 20-30 minutos
  • Escurra y deje reposar
  • Pélelos y córtelos a lo ancho en rebanadas de 1/2 pulgada de grueso
  • Derrita la mantequilla dentro de un sartén sobre fuego medio
  • Agregue las rebanadas de manzana y sofría hasta que se doren, como 3 minutos de cada lado.
  • Retire del fuego.
  • Coloque la mitad de las rebanadas de camote en un molde que pueda ir al horno y sazone con sal y pimienta.
  • En un recipiente pequeño, mezcle la Crema de Batir, el vermouth, jugo de naranja y nuez moscada y vierta sobre el camote en el molde de forma uniforme.
  • Cubra con las rebanadas de manzana y luego coloque el resto del camote por encima.
  • Verter el resto de la mezcla con crema y espolvoree con el pan rallado.
  • Coloque en el horno durante 1/2 hora, hasta que se haya dorado. Sirva caliente.

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Comentarios

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ya conseguimos en Panamá el Aceite de Aguacate?
se puede usar en vez del de oliva para aderezar ensaladas o para vertir un poquito sobre arroz blanco…su sabor es único, realmente diferente y tan saludable porque aumenta los niveles del “buen” colesterol