Omelette de Papa Majada y Vegetales

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Ingredientes de la Receta

  • 1 pimentón rojo finamente picado
  • 1 pimentón verde finamente picado
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 1/2 taza de hongos en rebanadas
  • 4 cdas. de aceite de oliva
  • 8 huevos grandes
  • 2 tazas de papas majadas como 2 libras
  • 1/2 taza de queso Parmesano
  • 1/4 taza de perejil picado
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Como hacer Omelette de Papa Majada y Vegetales paso a paso:

  • En una sartén grande cocine los pimentones, las cebollas y los hongos con la sal y la pimienta en 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego moderado revolviendo por 5 a 10 minutos o hasta que los vegetales estén suaves y todo el líquido que botan los hongos haya sido evaporado
  • En un recipiente hondo bata los huevos con las papas y el queso Parmesano, el perejil y sal y pimienta hasta que esté todo bien mezclado y luego agregue la mezcla de los vegetales
  • En una sartén caliente el resto del aceite de oliva y caliente hasta que esté bien caliente pero no echando humo, agregue la mezcla del huevo y hornee el omelette en el horno pre-calentado a 325° F por 20 a 30 minutos o hasta que esté cuajado el huevo
  • Si el mango de la sartén es de plástico, enróllelo en bastante papel de aluminio para que no se derrita en el horno con el calor
  • Corte el omelette en pedazos triangulares y sirva tibio

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Comentarios

Fotos no disponible.

ya conseguimos en Panamá el Aceite de Aguacate?
se puede usar en vez del de oliva para aderezar ensaladas o para vertir un poquito sobre arroz blanco…su sabor es único, realmente diferente y tan saludable porque aumenta los niveles del “buen” colesterol