Pasta con Conchuelas y Hongos Porcini en Salsa de Crema

Pasta con Conchuelas
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Ingredientes de la Receta

  • 1 1/3 taza de hongos porcini
  • 2 tazas de agua caliente para remojar los hongos
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • 1 1/2 taza de conchuelas
  • 2 ajos picados finitos
  • 2 cdas. de jugo de limón
  • 1 taza de leche crema o crema 
de batir
  • 2 cdas. de cognac
  • 1/2 cdta. de cebollina
  • 1 de perejil picado para adornar a la hora de servir
  • 3/4 lb. de pasta
  • Sal y pimienta

Instrucciones

Como hacer Pasta con Conchuelas y Hongos Porcini en Salsa de Crema paso a paso:

  • Coloque los hongos porcini en el agua caliente y deje remojar por 20 minutos
  • Cuele los hongos y guarde el líquido donde los remojó
  • Pique los hongos si no están picados
  • Caliente el aceite a fuego medio y sofría las conchuelas por 2 minutos o hasta que estén doradas
  • Agregue los ajos y los hongos y sofría unos minutos más
  • Agregue el jugo de limón, la leche crema cero grasa o la crema de batir y 1/2 taza del agua donde se remojaron los hongos
  • Deje que hierva y luego baje el fuego y revuelva constantemente hasta que se haya reducido
  • Sazone con sal y pimienta y agregue un poco de maicena para darle algo de espesor y consistencia a la salsa pero no mucho, pues lo que se quiere es que tenga salsa para mezclar con la pasta
  • Cocine la pasta en agua salada hasta que esté al dente
  • Cuele y pase al plato de servir, recaliente la salsa y ponga sobre la pasta
  • Espolvoree con perejil y mezcle bien
  • Sirva enseguida

Nota:  Esta receta podrá prepararla sin las conchuelas como una salsa solo de hongos porcini y también le quedará muy rica!

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Comentarios

ya conseguimos en Panamá el Aceite de Aguacate?
se puede usar en vez del de oliva para aderezar ensaladas o para vertir un poquito sobre arroz blanco…su sabor es único, realmente diferente y tan saludable porque aumenta los niveles del “buen” colesterol