Pastel de Zanahoria con Glaseado de Fresa

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Ingredientes de la Receta

  • 2 tazas de harina de trigo cernidas
  • 3 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de nueces bien picaditas
  • 3 cucharaditas de canela en polvo
  • 3 cucharaditas de nuez moscada rallada
  • 4 huevos
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 taza de azúcar morena (o 3/4 taza de raspadura rallada)
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 4 zanahorias medianas ralladas
  • 2 cucharadas de frutas confitadas licuadas
  • 2 cucharadas de mermelada de naranja
  • Ralladura de la cáscara de 1 limón o de una cuarta parte de una toronja

Ingredientes para el Glaseado

  • 1 frasco pequeño de mermelada de fresas
  • 1 taza de almendras rebanadas

Instrucciones

Como hacer Pastel de Zanahoria con Glaseado de Fresa paso a paso:

  • Una los ingredientes secos y agregue las nueces.  Reserve
  • Aparte, bata los huevos con el azúcar y las frutas confitadas licuadas, el aceite, la zanahoria rallada y la ralladura de limón o toronja
  • Cuando todo esté mezclado, incorporar con una espátula los ingredientes secos a las dos cucharadas de mermelada de naranja
  • Vierta la mezcla en un molde engrasado y enharinado
  • Hornee a 350 F en horno precalentado por aproximadamente 50 minutos
  • Desmonte cuando el pastel esté frío y cubra con la mermelada de fresa y luego esparza las almendras cubriendo el pastel al gusto

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Comentarios

Fotos no disponible.

ya conseguimos en Panamá el Aceite de Aguacate?
se puede usar en vez del de oliva para aderezar ensaladas o para vertir un poquito sobre arroz blanco…su sabor es único, realmente diferente y tan saludable porque aumenta los niveles del “buen” colesterol