Plantin Tart o Empanadas de Plátano (receta latinoamericana del Panamá Caribeño)

Empanada de Platano o Plantin Tart
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Ingredientes Masa

  • 1 1/2 lbs. de harina
  • 1 1/2 cdas. de polvo de hornear
  • 3 1/2 cdas. de manteca Crisco
  • 1 cdta. de sal
  • 1/2 taza de agua

Ingredientes Relleno

  • 2 plátanos bien maduros
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1/2 barra de mantequilla
  • 2 cdtas. de canela en polvo
  • 2 cdas. de vainilla
  • 1 1/2 cdta. de colorante rojo (opcional)
  • 1 taza de agua

Instrucciones Masa

Como hacer Plantin Tart o Empanadas de Plátano (receta latinoamericana del Panamá Caribeño) paso a paso:

  • Añada a la harina, el polvo de hornear, la sal y se mezcla de forma envolvente
  • Agregue la manteca y amase Con las manos limpias y secas
  • Finalmente añada la 1/2 taza de agua.
  • Amase hasta integrar bien los ingredientes.
  • Haga una bola y deje reposar por 10 min. para que suba o se crezca
  • Para el relleno se pelan los plátanos, se parten por la mitad y se les saca el corazón ó semillitas
  • Luego se hierven en una taza de agua hasta que estén bien suaves.
  • Se sacan, se cuelan y se colocan en una vasija para majarlos con un tenedor.
  • Después de majadas, se colocan en una olla y se cocinan con el resto de los ingredientes a fuego lento, revolviéndose constantemente para que no se peguen, hasta formar una pasta integrada.
  • Luego se le agrega el colorante para que el relleno quede de color rojo subido.
  • Seguidamente, la masa se divide en 18 pequeñas bolas.
  • Sobre una mesa se coloca una bola y se amasa con el rodillo en forma más o menos cuadrada.
  • En el centro se coloca una cucharada del relleno del plátano, se dobla la masa para cerrarla y se sella el borde presionando con un cuchillo de mesa para que queden como unas onditas.
  • Se repite hasta acabar todas las bolas.
  • Luego se colocan los plantin tarts en una bandeja de aluminio y se rajan dos veces en el centro con un cuchillo de cocina.  No es necesario engrasar el molde.
  • Hornée a 250°F  por 20  ó  30 min.
  •  Salen 18 empanadas.

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Comentarios

Fotos no disponible.

ya conseguimos en Panamá el Aceite de Aguacate?
se puede usar en vez del de oliva para aderezar ensaladas o para vertir un poquito sobre arroz blanco…su sabor es único, realmente diferente y tan saludable porque aumenta los niveles del “buen” colesterol