Arroz con Leche al horno (versión de New Orleans)

Chef de Receta pa los pelaos
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Ingredientes de la Receta

  • 1/2 taza de arroz crudo
  • 3 tazas de leche
  • 1/2 taza más 2 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 1/2 cucharadita de vainilla
  • Canela en polvo

Instrucciones

Como hacer Arroz con Leche al horno (versión de New Orleans) paso a paso:

  • Usando la olla que va en la parte de arriba de un baño María y directamente sobre el fuego, combina el arroz, leche, azúcar y mantequilla, deja que hierva.
  • Vierte agua en la olla de abajo del baño María sólo 2/3 llena. Haz que hierva el agua sobre un fogón.
  • Cuando la mezcla con leche hierva, coloca esta olla dentro de la olla con agua hirviendo y cocina sobre el fogón, tapado, revolviendo de vez en cuando, por 20 minutos o hasta que el arroz esté suave pero no totalmente cocido.
  • Quita del fuego.
  • Bate los huevos y la vainilla sobre un recipiente mediano.
  • Lentamente, agrega porciones bien pequeñas (1 cucharadita) de la mezcla con arroz caliente a los huevos, unas 2 veces, como para ir entibiando los huevos poco a poco (esto evita que se cuajen).
  • Lentamente y usando un “whisk”, devuelve la mezcla con los huevos y arroz, al resto de la mezcla con arroz.
  • Precalienta el horno a 350°F.
  • Pasa la mezcla a un molde engrasado rectangular de 1 ½ quart (6 tazas) y hornea por 20 minutos.
  • Saca del horno y mezcla bien.
  • Espolvorea la superficie con canela y devuelve al horno por otros 20 minutos.

Variación

Método para microondas

  • Combina el arroz, leche, azúcar y mantequilla dentro de un molde de 8 tazas que pueda ir al microondas.
  • Cocina en ALTO por 6 minutos. Revuelve y cubre con papel plástico y cocina otros 6 minutos más, revolviendo nuevamente hasta que el arroz esté suave, pero no totalmente cocido, como 3 – 5 minutos.
  • De aquí en adelante, procede igual que la receta que te damos arriba, comenzando con la batida de los huevos y la vainilla juntos. Termina la receta, horneando en el horno convencional.

Esta receta es algo diferente pues va al horno, es una versión de Nueva Orleans, en el sur de los Estados Unidos, que te va a encantar!

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Comentarios

ya conseguimos en Panamá el Aceite de Aguacate?
se puede usar en vez del de oliva para aderezar ensaladas o para vertir un poquito sobre arroz blanco…su sabor es único, realmente diferente y tan saludable porque aumenta los niveles del “buen” colesterol