Muffins o Panecillos de ZAPALLO

Muffin de Zapallo
1 Estrella2 Estrellas3 Estrellas4 Estrellas5 Estrellas
Loading ... Loading ...

Ingredientes para preparar la mezcla para los Muffins

  • 3/4 taza mantequilla suavizada
  • 1/4 taza aceite vegetal
  • 1 1/2 taza azúcar morena bien compacta
  • 1/2 taza miel de caña o melaza
  • 1 1/2 taza zapallo cocido y ligeramente majado con tenedor
  • 2 huevos
  • 3 1/2 taza harina regular o integral o mezcla de harinas de su gusto (soya, arroz, etc.)
  • 1/2 cucharadita sal
  • 2 cucharadita polvo de hornear (baking powder)
  • 1 cucharada canea
  • 1/2 cucharadita de c/u: nuez moscada

Instrucciones para preparar la mezcla para los Muffins

Como hacer Muffins o Panecillos de ZAPALLO paso a paso:

Pre caliente el horno a 400°F.

En un recipiente grande para mezclar, combine la mantequilla, aceite, azúcar, miel de caña o melaza, zapallo y huevos.  Mezcle bien.

Cierna juntas la harina con la sal, polvo de hornear, canela y nuezmoscada.

Agregue los ingredientes secos a los ingredientes líquidos y mezcle SOLO lo suficiente como para unir.  Si mezcla mucho en esta etapa, los muffins quedaran “pesados”.

Pase por cucharadas al molde para muffins.

Hornear durante 20 minutos.  Retire del horno y deje reposar, tapados con papel de aluminio, durante 15 minutos.

Coma tibios o a temperatura ambiente.

NOTA:  esta receta funciona muy bien con Camote fresco o con el de lata que en inglés se llama Pumpkin.

Ver Video de preparación aquí

Te ha gustado la Receta? Compártela!

Comentarios

ya conseguimos en Panamá el Aceite de Aguacate?
se puede usar en vez del de oliva para aderezar ensaladas o para vertir un poquito sobre arroz blanco…su sabor es único, realmente diferente y tan saludable porque aumenta los niveles del “buen” colesterol