Enyucado Panameño
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Ingredientes de la Receta
- 1/2 lb de queso blanco criollo desmoronado
- 1 coco bien grande o 1 ib de coco rallado (fresco o congelado)
- 1/2 taza de leche de coco
- 2 1/2 lbs de yuca pesada sin pelar, rallada
- 4 oz de mantequilla suavizada
- 1 taza de azúcar blanca o morena
- 1 1/4 tazas de leche de vaca entera (o leche de soya, almendras o arroz)
- 1 cdta de anís en grano
Instrucciones
Como hacer Enyucado Panameño paso a paso:
- En un recipiente grande, con manos muy limpias, mezcle el coco, el queso criollo y la yuca rallada.
- Añada, amasando, la mantequilla, leche, el agua de coco y el azúcar. Notar que la mezcla debe quedar bastante “floja” por lo que agregue más u omita un poco del agua de coco.
- Antes de incorporar el anís, frótelo rápidamente entre sus manos para impartirle calor, dejándolo caer en la mezcla, a medida que lo hace. Esto liberará el aroma del anís que se integrará con la mezcla.
- Pase a un molde engrasado, coloque en el horno a 350°F, tapado con papel de aluminio durante los primeros 20 minutos, luego, destapado por 15 minutos más o hasta que dore.
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categorias: Latinoamérica, Postres, Fiestas Patrias
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