Puré de Papa Dulce con Cubierta de Almendras Crocantes para Navidad o Acción de Gracias (Thanksgiving)

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Ingredientes para la cubierta

  • 1/3 taza de harina corriente
  • 1/3 taza de almendras peladas enteras
  • 3 cdas. de azúcar morena
  • 2 cdtas. de páprika
  • 1/2 cuarto de mantequilla bien frío cortado en pedacitos

Ingredientes para el puré

  • 4 lbs. de puré de papa dulce (camote fresco o de lata "sweet potato"
  • 1/3 taza de jugo de naranja fresco
  • 2 cdas. de azúcar morena
  • 2 cdas. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 1/2 cdta. de cáscara de naranja rallada

Instrucciones para la cubierta

Como hacer Puré de Papa Dulce con Cubierta de Almendras Crocantes para Navidad o Acción de Gracias (Thanksgiving) paso a paso:

Para la Cubierta:
  • Ponga todos los ingredientes para la cubierta en el orden que le damos, en el procesador de alimentos, utilizando el botón de on/off (botón de  pulsaciones) mezcle hasta que se formen grumos húmedos.
  • Pase a un recipiente hondo, tape y refrigere por al menos 1 hora.
  • Continúe con los pasos que se detallan abajo para la etapa del horneado.
  • La Cubierta puede prepararse dos días antes y mantener refrigerado.

Instrucciones para el puré

  • Precaliente el horno a 375° F.
  • Puye con un tenedor por varios lugares los camotes y ponga directamente en la parrilla del horno hasta que estén suaves.
  • Como 1 hora.
  • Luego deje que se enfríe, pele y maje hasta hacer un puré.
  • Agréguele el jugo de naranja, azúcar, mantequilla y cáscara de naranja.
  • Sazone con sal y pimienta.
El Horneado:
  • Engrase un molde de 13 x 9 y coloque el puré y suavice por encima con una espátula para que le quede parejo.
  • Se puede preparar un día antes y guardar en la nevera bien tapado hasta el momento de usar.
  • Precaliente el horno a 400° F.
  • Coloque la cubierta que ya preparó sobre el puré y hornee hasta que esté crujiente, como 40 minutos.
  • Enfríe por 5 minutos y sirva calientito o a temperatura ambiente.

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Comentarios

ya conseguimos en Panamá el Aceite de Aguacate?
se puede usar en vez del de oliva para aderezar ensaladas o para vertir un poquito sobre arroz blanco…su sabor es único, realmente diferente y tan saludable porque aumenta los niveles del “buen” colesterol