Ensalada Limeña de Papas al Chipotle

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Ingredientes de la Receta

  • 1/4 lata de chiles chipotles en salsa de adobo
  • 3 ajos picados
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1/4 taza de vinagre blanco
  • 2 lbs. de papines sin pelar y cortadas en 4
  • 1/2 pimentón rojo, grande, picado
  • 1/2 pimentón verde, grande, picado
  • 1 cebolla morada chica, picada
  • 1 1/2 tazas de maíz en grano del congelado y descongelado
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Paso a Paso, Ensalada Limeña de Papas al Chipotle

Instrucciones

Como hacer Ensalada Limeña de Papas al Chipotle paso a paso:

  • Prepare la salsa de chipotle, mezclando en una licuadora los chipotles con el ajo, aceite de oliva, vinagre y sal y pimienta al gusto.
  • Recomendamos ir agregando el chipotle poco a poco para que no le quede demasiado picante.
  • Ponga esta salsa aparte.
  • Cocine las papas hasta que estén suaves pero no demasiado, que se sientan firmes. Enfríelas en la nevera.
  • Una vez que están bien frías, pase a un recipiente hondo y agregue los pimentones, luego agregue la cebolla, el cilantro y el maíz.
  • Una bien y agregue poco a poco la salsa de chipotle y vaya probando.
  • Corrija la sazón y sirva a temperatura ambiente.

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Comentarios

  • Paso a Paso, Ensalada Limeña de Papas al Chipotle
ya conseguimos en Panamá el Aceite de Aguacate?
se puede usar en vez del de oliva para aderezar ensaladas o para vertir un poquito sobre arroz blanco…su sabor es único, realmente diferente y tan saludable porque aumenta los niveles del “buen” colesterol