Semifrío de Queso con Mermelada de Fresa

Semifrio de queso
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Ingredientes para la Mermelada de Fresas:

  • 1 libra de fresas
  • 1/4 libra de azúcar
  • 1/2 taza de agua

Ingredientes para el Semifrío:

  • 1 paquete de galletas tipo María
  • 1 litro de crema de batir
  • 2 envases de queso crema
  • 1 taza de leche
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de jugo de limón
  • 2 sobres de gelatina sin sabor
  • 1/4 barra de mantequilla
  • 12 cucharadas de azúcar

Instrucciones para la Mermelada de Fresas:

Como hacer Semifrío de Queso con Mermelada de Fresa paso a paso:

  • Hervimos el agua con el azúcar por 7 minutos o hasta formar un jarabe,
  • luego agregamos las fresas licuadas, las ponemos a cocinar a fuego lento por 30 minutos hasta que hierva y espese.
  • Retire del fuego y deje reposar.

Instrucciones para el Semifrío:

  • Triture las galletas y en un sartén dórelas en mantequilla.
  • Una vez doradas las galletas, ponga la mezcla de galletas en el fondo de un pyrex y deje enfriar.
  • Aparte en un recipiente, bata la crema de batir con el queso crema, azúcar y leche hasta que todo esté bien mezclado. Deje reposar.
  • Ponga a hervir las 2 tazas de agua, cuando hierva retire del fuego, agregue el limón y la gelatina, revuelva hasta que se disuelva, deje reposar por 2 minutos.
  • Cuando ya se ha templado, añada poco a poco a la mezcla de queso para que no se corte, cuando todo está mezclado, páselo al pyrex con las galletas María y lo dejamos enfriar en la nevera por 6 horas para que cuaje bien.
  • Rinde 4 a 6 personas.

Receta del Chef Mario Castrellón

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Comentarios

ya conseguimos en Panamá el Aceite de Aguacate?
se puede usar en vez del de oliva para aderezar ensaladas o para vertir un poquito sobre arroz blanco…su sabor es único, realmente diferente y tan saludable porque aumenta los niveles del “buen” colesterol