Straccitti a la Romana (rebanadas de res, como un carpaccio pero cocidas)

Straccitti a la Romana
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Ingredientes de la Receta

  • 1 pedazo de filete de la cabeza o la cola
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 3 ajos machacados
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de romero fresco o una cda. del seco
  • 1 ramita de albahaca fresca o una cda. de la seca
  • 1 cda. de buen vinagre
  • Sal y pimienta al gusto.

Instrucciones

Como hacer Straccitti a la Romana (rebanadas de res, como un carpaccio pero cocidas) paso a paso:

Por el Chef Valerio Brunetti
  • Se corta la carne bien delgadita como para carpaccio.
  • Se calienta el aceite de oliva y se agrega el ajo, laurel, romero y albahaca, cuando todo esto está sofrito, pero no quemado, como 1 minuto, se agrega la carne y se deja que se dore ligeramente, luego se agrega la sal y la pimienta y un chorrito de vinagre para perfumar la carne.
  • Se sirve de una vez con una guarnición de papas salteadas con mantequilla y romero.

Para este plato se puede usar la cola o la cabeza del filete.

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Comentarios

Fotos no disponible.

ya conseguimos en Panamá el Aceite de Aguacate?
se puede usar en vez del de oliva para aderezar ensaladas o para vertir un poquito sobre arroz blanco…su sabor es único, realmente diferente y tan saludable porque aumenta los niveles del “buen” colesterol