Tortilla Española con Cebollas

• En una sartén, caliente el aceite y cocine las papas
• Aparte, o luego de freír las papas, déjelas a un lado y fría en el mismo sartén la cebolla, hasta que se vean transparentes
• Bata los huevos
• Cuando están cocidas las papas y la cebolla, agrégueselas a los huevos batidos y vierta la mezcla en un sartén (antiadherente) con aceite de oliva bien caliente.
• Baje el fuego y cocine por 5 minutos
• Luego vire la tortilla del otro lado y cocine por 5 minutos más
• Retire y sirva

TIP:  ¿Cómo virar una tortilla española para que se dore y se cocine por ambos lados?

Mientras está cocinando la tortilla y cuando usted piensa que ya se cocinó suficiente del lado de abajo, del lado que está mas pegado al calor, deslice la tortilla hacia un plato amplio.  Ahora coloquele por encima un plato amplio volteado, es decir, la parte más honda mirando la tortilla.  Gire o dele vuelta a los dos platos juntos, para pasar la tortilla al plato que tiene encima.  Ahora deslice la tortilla, que ahora tendrá la parte dorada hacia arriba, hacia el sartén, para terminar de cocinar la parte de abajo.